おいしいもの

こんどこそ、ほんとに初釜

いままでに何度も買おうとして、その度になんとなく他のものに浮気してしまって、なんだかんだいいながら買ってなかったもの。

それは、ホームベーカリー。

今回は、ほんまに買いました。

いろいろリサーチはしてたんで欲しい機種は固まってたのですが、私の大好きなamazonでけっこう安かったので良かった。

今までは、手こねでパンを焼いてたんだけど、「どーにかならんのかいヽ(`Д´)ノ」って思うことがいくつかあって、ホームベーカリーの導入を機に、一挙解決。

快適なパン作り生活へと足を踏み入れます。

改善したい点その1: 生地をこねるのが大変

いままでの手作りパンでは、どのレシピをみても

 「台に100回打ち付けてください」って書いてある・・・。

100回って Σ(・ω・;|||  

たいがい、10分もやってると疲れてきて、もーこんくらいでいいか、と中断(へたれ)

今回はホームベーカリーがあるので、自動でこねてくれるからラックラク~♪


改善したい点その2: パンがえらいイーストくさい。

日によるけど、酔いそうに匂いがきついときとかあって、なんでかなぁって思って調べてたら、スーパーによく売ってるカメリアのんは、匂いが残りやすいらしい。

サフ・インスタント・ドライイーストが良いよ、との事だったので、今回はこちらを購入。

改善したい点その3: 焼きたてはいいけど、次の日、パンがもそっとしてる

手作りすると、たいがい大量にパンができるから次の日も食べるんだけど、なんかボソッとしてて、あーこれが手作りの限界?なんて思ったりしてたんだけど、

これはどうも粉の質によるところが大きいらしく、イースト同様、スーパーによくあるカメリアはイマイチらしい。

今回は、何種類かの粉を購入、ふわっと軽いパンになるというカナダ小麦の「ゴールデンヨット」、もっちり食感になるらしい北海道産の小麦粉「はるゆたか」、そして「国産の全粒粉」。

まずはゴールデンヨットでいってみよう。

おおお?!なんだ、このヒョウタンツギみたいな形は・・・膨らみすぎ?

ゴールデンヨットはふくらみやすいとか書いてあったから、イーストはちょっと少なめでよいのかな。


娘と早速、食してみたところ・・・

めっちゃおいしい!ふんわり、しっとり~。

ただ、塩6グラムをデジタルスケールで無理やり測ったら、やっぱ微妙に多かったみたいで、しょっぱい。こんなちょっとの粉モノ測るときはスプーン使わんとあかんな。(あ、それが原因でイースト入れすぎちゃってたのかも)

次の日も、やはりしっとり・ふんわり食パンだったので、機械化と原料の品質向上は効果があったようですよ。

こんどは国産小麦編、いってみます。

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6 Comments

  • Reply mamezou

    ホームベーカリー、私もずっと欲しいなぁって思いながら
    今日にいたってます。あのパンの焼ける匂い♪♪♪
    やっぱりいい?!
    娘もできたことやし、物入りの今のうちに便乗で買おうかな?!
    今は会社の人の手作りパンを時々売ってもらってます。
    元パン屋さんだけあって絶品!
    それに無添加で種類もあるから嬉しい☆
    彼女は小麦アレルギーになっちゃったそうで、
    米粉のパンなんです。もっちもちでこれまた最高♪
    ・・・と話がそれちゃったけど(^^)

    2008年2月27日 at 9:46 AM
  • Reply maple-le

    お久しぶりすっ(*O*)W 憶えてるかな…?
    激動の日々も落ち着き始め、ネットも無事つながり
    ようやくブログを覗く時間ができました…。
    しばらく来ない間にえらくグレードUPしてるからビックリしたわ!
    たしかに、ホームベーカリーで焼いたパンてそうやね、
    ちょっと香りが気になるわ。
    あまり材料まで追求したことないけど素材でずいぶん違うんやね…。絶妙な膨らみ!!

    2008年3月2日 at 11:28 PM
  • Reply dk45

    >mamezou ちゃん
    よいっすよー、ホームベーカリー☆食パンだけじゃなくて、いろんなパン類を作るのが一気に簡単になりました!小さい子がいたら、こねて、発酵させて・・・って、なかなかしんどいから、ほっといたら自動でできるのはありがたい。。。
    米粉のパンって興味あるなー。しかも元パン屋さんって、うらやましぃ。ネットを使うと、めずらしい食材も簡単に手に入るので、いろんなもの作りたくなるよ。

    2008年3月3日 at 1:15 AM
  • Reply dk45

    >maple-le さん
    長い間、本当にお疲れ様でした。私には何もできませんでしたが、思い出す度に、どうしているのかな・・・と心配していたので、こうしてコメントをくれて、なんだか少し安心しました。どうもありがとう。
    イーストは、サフを使ってみたら、全くイースト臭がないので驚きだよ!スーパーカメリアよりだいぶ安いのにね。材料に懲りだすと、今度はオーブンもいいのんが欲しくなりました。

    2008年3月3日 at 1:21 AM
  • Reply mamezou

    dk45さんへ
    米粉のパンはぜひトライしてみて!
    この前は黒豆パンを作ってもらって実家へのお土産にしました!
    やっぱりホームベーカーリー、欲しい・・・・・!!!

    2008年3月3日 at 3:45 PM
  • Reply dk45

    黒豆パンっていいねー、これまた、米とよく合いそうなー。
    ホームベーカリー是非買って!調子に乗って、おとといと昨日でクリームパンとメロンパンも作っちゃったんだけど、おいしかったよ♪

    2008年3月4日 at 1:44 PM
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